番茄切盤

高雄番茄切盤是什麼？

番茄切盤是南部（尤其台南、高雄一帶）特有的吃法。把番茄切盤後，沾上以薑汁、醬油膏、砂糖調成的沾醬，鹹、甜、薑辣交織，非常開胃解膩。第一次吃的北部或外地旅客常會覺得新奇。

怎麼吃

• 通常出現在海鮮餐廳的菜單，作為餐後或配菜。
• 沾醬是靈魂，薑汁醬油膏的比例每家不同。
• 冰過的番茄切盤在夏天特別消暑。

在旗津吃完海鮮或小吃後，來一盤番茄切盤解膩，是很在地的收尾方式。